茄子のヘタの下側にぐるりと包丁で切れ込みをいれる。

魚焼きグリルに茄子を並べて、10〜15分程度中火で焼く。

皮に焦げ目がついてふにゃっとしてきたら、グリルから取り出す。必要に応じて、さらに焼くを

火傷に注意しながら、皮をむく。（指先を水でぬらす、指先トング等を使うと便利）

水にはさらさず、3〜4cm長さに切る。器に盛って、かつお節と醤油をかけて完成。