(パイ生地の作り方)
粉類、バターをボウルに入れてドレッジでバターに粉をまぶしながはバターを小豆大より小さくする

バターが細くなったら水を調整しながら加える。

袋に入れて冷蔵庫でしばらくねかせる。

パイ皿に生地を敷きフォークでピケして200度のオーブンで20分程度焼く。

出汁、醤油、みりんを煮立てた中にたけのこ、玉ねぎを入れて煮て柔らかくなったらしめじを加え少し煮詰めて味をしみこませる。

パイ皿を取り出し煮詰めた野菜を敷き詰め柔らかくなったジャガイモ、アスパラをかざり卵液を流す。

再びオーブンに入れて200度のオーブンで2〜25分程度焼く。