寒天たまご（枝豆入り）
Mr. in USA @cook_40044221
夏になると食べたくなる母の味。
このレシピの生い立ち
母の寒天卵は、棒寒天で作りますが、裏ごししたりちょっと面倒なので、日本に里帰りしたときは、安価な粉寒天を大量買いして、夏は必ず作ります。
枝豆入りは、私のアレンジ。
寒天たまご（枝豆入り）
夏になると食べたくなる母の味。
このレシピの生い立ち
母の寒天卵は、棒寒天で作りますが、裏ごししたりちょっと面倒なので、日本に里帰りしたときは、安価な粉寒天を大量買いして、夏は必ず作ります。
枝豆入りは、私のアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
事前に冷ましておいただし汁、粉寒天、を鍋に入れ火にかけかき混ぜながら煮溶かす。
☆の調味料を混ぜておく。
- 2
沸騰したら吹きこぼれない程度の火にして１～２分沸騰し続ける。☆の調味料を加え再度煮立ったら溶き卵を流し込んでかき混ぜる。
- 3
ふわっと卵が盛り上がったら火を止めて粗熱をとり、耐熱容器に流し込んだら枝豆を散りばめて常温で10分くらいおく。
- 4
温度が下がってうっすらと表面が固まってきたらラップをして冷蔵庫で1時間くらい冷やし固め、お好みの形に切ったら出来上がり♬
コツ・ポイント
１．だし汁は、顆粒だしでもOK。
２．②の寒天が完全に溶けるまで沸騰状態１、2分は吹きこぼれないよう、鍋から目を離さない。
３．枝豆を入れると下に沈んでいるので、出来上がってカットしたら、枝豆が見える底側を上にして盛り付けるとキレイ。
つくれぽ
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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