トマトはくし形に切る。キャベツはザク切り にする。ボールに卵を割りほぐし、塩コショウする。調味料Aは合わせておく。

フライパンを予熱し、サラダ油を入れ、卵を一気に流し込む。卵がふわふわになれば一混ぜし、ボールにとる。

フライパンに油(分量外)を馴染ませ、強火でキャベツを炒める。キャベツがしんなりすれば、トマトをいれ、調味料Aを加える。

卵をもどし、カツオ節を混ぜ合わせ、皿にとる。