豚肉は、さっと茹で、食べやすい大きさに切る。

青じそは、みじん切りにする。

茄子は、1.5㎝の角切りにし、塩をまぶし、しばらく置く。水気が出たら、絞る。

フライパンに油を熱し、茄子を炒める。

火が通ったら、豚肉、生姜、青じそを加え、炒める。

全体がなじんだら、合わせた●を加え、よく混ぜる。