○ 茄子と豚肉の味噌炒め
Ｙｏｓｈｉｅ．Ｔ @cook_40062944
試作中です。
ご飯がすすむ味付けです。
次回は、もう少し調味料を控えて作ってみようと思っています。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた飯島奈美さんのレシピを、参考にさせていただきました。
○ 茄子と豚肉の味噌炒め
試作中です。
ご飯がすすむ味付けです。
次回は、もう少し調味料を控えて作ってみようと思っています。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた飯島奈美さんのレシピを、参考にさせていただきました。
作り方
- 1
豚肉は、さっと茹で、食べやすい大きさに切る。
- 2
青じそは、みじん切りにする。
- 3
茄子は、1.5㎝の角切りにし、塩をまぶし、しばらく置く。水気が出たら、絞る。
- 4
フライパンに油を熱し、茄子を炒める。
- 5
火が通ったら、豚肉、生姜、青じそを加え、炒める。
- 6
全体がなじんだら、合わせた●を加え、よく混ぜる。
コツ・ポイント
冷蔵で4日保存可。
オリジナルのレシピでは、薄切り肉ではなく、肩ロース肉（とんかつ用）でした。
炒める前に、茄子の水分を出すことで、余計な油を吸わずにすみます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19976154
