茄子をフライパンに並べて塩をしっかり振り、たっぷりのオリーブオイルを回しかけ、中火でゆっくり両面を焼く。

茄子がこんがり・しっとりしたら、トマトとともに耐熱容器に並べてクミンパウダーを振る。

☆をしっかり混ぜて②の上にかけて、オーブン200度で30～40分、表面がこんがりするまで焼いたら出来上がり。