アップルパイのトロトロフィリング
Sα℃ha @cook_40147581
大量のりんご消費。りんごを切るのが億劫になって摩り下ろしてみました。
このレシピの生い立ち
前回作った時薄切りが大変だったのと、トロトロになるまでひたすら炒め煮込んだのですが
もっと簡単にアップルパイフィリングがもっとトロトロになってほしかったので、摩り下ろしを入れてみました。
アップルパイのトロトロフィリング
大量のりんご消費。りんごを切るのが億劫になって摩り下ろしてみました。
このレシピの生い立ち
前回作った時薄切りが大変だったのと、トロトロになるまでひたすら炒め煮込んだのですが
もっと簡単にアップルパイフィリングがもっとトロトロになってほしかったので、摩り下ろしを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
全てのりんごの皮をむいて２つ摩り下ろし、２つ好きな大きさに切る。焦付きにくい加工の鍋に入れていく。
-
- 2
砂糖とレモン汁を全て加え
強火で水分を飛ばしながら煮込む。 - 3
水分が無くなってくると焦げやすいので、焦げないように木べらでしっかり混ぜます。
- 4
りんごの色が変わり
水気が殆ど無くなったら
バターを入れ全体にしっかり馴染む用に混ぜる。
お好みでシナモンを振るう。 - 5
混ざったら少し味を見て調整してください！
りんごによって甘さも違うので。 - 6
バターが混ざれば完成です。
自分好みのトロトロまで弱火で煮てください。
煮ると言うより炒める感じです。 - 7
好みのトロトロになったら、粗熱を取り密閉容器に入れ一晩冷蔵庫で冷やし完成です。
-
コツ・ポイント
焦付きにくい加工の鍋かフライパンを使うとしっかりトロトロまで煮込めます。
りんごを摩り下ろす時滑るので気を付けて下さい。
砂糖はグラニュー糖でも三温糖でも大丈夫です。
一晩冷やした方が味が落ち着き、パイ生地も熱で溶けないので作りやすいです！
つくれぽ
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