【ミニトマトのコンポート】沸騰した湯にミニトマト６個を数秒入れ皮をむき、ボウルに砂糖と一緒に入れてなじませ冷蔵庫で冷やす

【トマトゼリー】ホールトマト缶の半量強をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

鍋に撹拌したホールトマトと砂糖と塩を入れ弱火で加熱する。砂糖が溶けたら火を止めて、残りのホールトマトを入れて少し冷ます。

ポッカレモンと粉ゼラチンを入れてよくかき混ぜて溶かす。カップにトマト液を６等分して冷蔵庫で冷やし固める。

【レアチーズ】粉ゼラチンをお湯に入れて溶かしておく。常温で柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で滑らかにする。

５にプレーンヨーグルト・はちみつ・ポッカレモンも加えて混ぜ、最後に溶かしておいた粉ゼラチンも入れてよくかき混ぜる。

４のトマトゼリーが固まったら、上から５のレアチーズをカップの８分目まで入れて、冷蔵庫で冷やす。

少し固まったらくらいに一度冷蔵庫から出し、１のミニトマトのコンポートをトッピングして、再び冷蔵庫で冷やして固まったら完成