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鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め
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鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め

粒餡苺抹茶大福台所
粒餡苺抹茶大福台所 @cook_40099955

ニンニク味噌とヘルシーな鶏ササミ肉と夏野菜でスタミナモーリモーリ
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鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め

粒餡苺抹茶大福台所
粒餡苺抹茶大福台所 @cook_40099955

ニンニク味噌とヘルシーな鶏ササミ肉と夏野菜でスタミナモーリモーリ
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材料

5人分
  • 鶏ササミ肉 500g
  • 茄子 500g
  • 芽キャベツ 100g
  • パプリカ 100g
  • 西京味噌 50g
  • おろし生姜 5g
  • おろしにんにく 20g
  • 料理酒 大匙1
  • 濃口醤油 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 塩 大匙1
  • 胡椒 少々
  • ガラスープの素(顆粒) 大匙1
  • 胡麻油 大匙1
  • 水溶き片栗粉 適当
  • サラダ油 大匙3
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作り方

  1. 1

    鶏ササミ肉の筋を取り、3等分くらいにカットします(全ての鶏ササミ肉)茄子は乱切りにし素揚げし、パプリカは細切りします

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を入れる、鶏ササミ肉を炒めながら胡椒をして素揚げ茄子、芽キャベツ、パプリカを入れ炒める

    • 鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに蓋をして蒸らし焼きしますがフライパン内の汁が無くならない様に注意します。

    • 鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    別容器に味噌、生姜、ニンニク、料理酒、醤油、みりん、砂糖、塩、ガラスープの素、を合わせフライパンに投入する

    • 鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止めて最後に胡麻油を入れて混ぜれば出来上がり

    • 鶏ササミ肉と茄子の味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

蒸らし焼きで材料をしっかり加熱します

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粒餡苺抹茶大福台所
粒餡苺抹茶大福台所 @cook_40099955
2014/07/12 02:23に公開
一応調理師免許を取得しています。家庭風からコンビニ風調理やメーカー風調理(真空調理や殺菌技法)などの調理が出来ます。栄養学が得意で病人食とかもたまに行っています。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす パプリカ ささみ 酒 芽キャベツ

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