アプリでひらく作り方
- 1
卵(新鮮)を出来るなら常温に戻しておく。鍋に卵が隠れるくらいの水をいれ、強火にかける。
- 2
鍋のそこ全体に泡が確認でき、泡が鍋底からいくつか上がって来たのが確認できたら、弱火にする。
- 3
卵(新鮮)であれば、そのまま水際から、そっと割り落とす。新鮮でなければ、酢をいれ鍋に渦の水流を作り、中心にそっと落とす。
- 4
鍋底にくっつくことがあるので、一分後くらいに一度スプーンで鍋底からはがす。トータルで約４分待てばそろそろｏｋ。
- 5
おたま等ですくい水気をふき取りＲＥＡＤＹ ＴＯ ＥＡＴ！ 半熟加減はお好みで調節してください。
コツ・ポイント
新鮮な卵を使うのが一番簡単です。新鮮でないと水溶化した白身が一気に広がってしまいます。なので、その場合は酢と渦の水流を、白身を出来るだけまとめるために使います。 卵は殻のまま水にいれて浮かなければ新鮮な証拠です。
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