イカは胴と足をわけ、内臓を取り除く。ゲソは細かく切る。

ボウルに卵をとき、ご飯を加え混ぜ合わせる。

フライパンにバターを溶かし、ゲソ、混ぜ合わせたご飯を炒める。塩胡椒で調味。

2がパラパラになるまで炒め、
1の胴につめる。
フライパンにオイルを熱し
イカを転がしながら、表面を3分程焼く。塩胡椒。

火をとめ、イカの上にチーズをのせ、
蓋をして余熱でチーズを溶かす。

鍋にオリーブオイルを熱し、プチトマトを炒める。焼き色がついたら、Aを加え、ふつふつ程度の火加減で、
5分ほど煮詰める。

皿に5をいれ、4のイカを切り分けて
盛り付ける。

ソースをからめて食べる。