* 準備 *
Aの野菜はすべて大き目のみじん切り(7～8mm)。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1を投入。野菜の周りが泡立ってきたら、焦げないようかき混ぜる。

野菜の香りが出てきたら、Bと水200ml(分量外)を投入。

さらにCを加え、全体が2/3ぐらいの量になりとろみが出るまで、1時間ほど弱火で煮込む。

煮込み中に塩と砂糖で味を調える。
火を止め、バターを入れてかき混ぜる。

茹でたてのパスタを鍋に入れてよく混ぜ、出来上がり。