なすはヘタを取り、縦に包丁で浅く切れ目を入れる。
(白髪ねぎ用のカッターを使うと便利‼）

圧力鍋に材料全てを入れて蓋をして火にかける。

ピンが上がったら、
5分加圧して火を止める。

ピンが下がるまで自然放置。

ピンが下がったら、少し煮詰める。