かますが大きいので幽庵にしました。このレシピの生い立ち幽庵焼きが好きなので、かますが出ればいつもします。
うろこを落としておなかを出す。
３枚におろす。
濃口醤油と味醂を保存袋に入れてかますをいれ、１日保存する。
かますに金串を打ってグリルで、焼く。
万願寺とうがらしを焼く
金串を外して皿に盛り万願寺とうがらしと甘酢漬け生姜を添える。
たれにつけてあるので焦げやすいから焼く時気を付けてください。
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