夏野菜とたこの梅肉和え
伏高（ふしたか） @fushitaka
梅に雨と書いて「つゆ」、この時期は梅仕事に追われます。てな訳で、梅干（梅肉）を使った、梅雨時にぴったりのレシピです
このレシピの生い立ち
伏高の削り節（糸粉）、調味料（濃口醤油）、梅干を使うレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/201107-bainiku/index.html
夏野菜とたこの梅肉和え
梅に雨と書いて「つゆ」、この時期は梅仕事に追われます。てな訳で、梅干（梅肉）を使った、梅雨時にぴったりのレシピです
このレシピの生い立ち
伏高の削り節（糸粉）、調味料（濃口醤油）、梅干を使うレシピ
詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/201107-bainiku/index.html
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
梅干の種を除き、包丁で叩き、ボウルに叩いた梅肉・糸粉を入れてよく練り、みりん・醤油・サラダ油を加えて撹拌し梅ダレを作る。
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- 3
なすはヘタを落として縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジで3分加熱し、さらに縦半分、横に3等分に切る。
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- 4
ボウルになすを入れ、酢大さじ１、サラダ油大さじ１、塩小さじ１／４(分量外)を加えて下味をつける。
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- 5
ボウルになすを入れ、酢大さじ１、サラダ油大さじ１、塩小さじ１／４(分量外)を加えて下味をつける。
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- 6
ボウルになすを入れ、酢大さじ１、サラダ油大さじ１、塩小さじ１／４(分量外)を加えて下味をつける。
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- 7
たこは薄切する。
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- 8
きゅうりは薄切り、みょうが・大葉は千切りにする。
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- 9
４のなすに・きゅうり・セロリ・みょうがを入れ、２の梅ダレ大さじ１であえ冷蔵庫で一寸冷やす。
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- 10
供する直前にオクラ・たこを加え、器に盛り、２の梅ダレをかけ、大葉・花穂を散らす。
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つくれぽ
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