キッチンで26cm鍋を使い燻製を作る！
加熱7分！下準備をダラダラやっても1時間以内に出来上がり(^O^)
このレシピの生い立ち
去年、一昨年と100均の土鍋2個と網で作っていた私。
一人分しか作れないので、市販の専用鍋購入を考えたが、ケチな私は滅多に使わない鍋があることに気付き、実験的に作ってみたら十分だった。
キッチンで26cm鍋を使い燻製を作る！
加熱7分！下準備をダラダラやっても1時間以内に出来上がり(^O^)
このレシピの生い立ち
去年、一昨年と100均の土鍋2個と網で作っていた私。
一人分しか作れないので、市販の専用鍋購入を考えたが、ケチな私は滅多に使わない鍋があることに気付き、実験的に作ってみたら十分だった。
作り方
- 1
まず道具。
ステンレス鍋 26cm -
- 2
フタに穴があるのでアルミホイルで塞ぐ
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- 3
100均で買ったザルと網
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- 4
これが
燻製チップとスティックシュガー燻製チップはAmazonで購入！
シュガーは100均！ -
- 5
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- 6
鍋の底にアルミホイルを敷きその上に燻製チップ、シュガーをのせる
チップはまるく平べったく
シュガーはチップの上に -
- 7
燻製チップ
大さじ山盛り2一般受けする見た目と香り
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- 8
燻製チップ
大さじ山盛り4思いっきり香りを楽しめる
2017.3.2卓上中火4分で匂いし、少し焦げ臭くなる
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- 9
チップに被せるように、ザルを逆さまに乗せる
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- 10
そ〜っとザルの上に材料を乗せた網を乗せる
追記 2020.６.14
ザルの上に乗せた網に具材を並べたほうがよい。 -
- 11
蓋をして点火！
中火〜強火で煙が出てきたら（1〜2分）中火にして約7分 -
- 12
スモークされている
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- 13
7分経ったら火を止めて出来上がり！
すぐ鍋から取り出す時は火傷に注意してトングなどを使用すると良い。こぼさないように！
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コツ・ポイント
★燻製チップはAmazonで購入！★少し煙が出るので、部屋の匂い対策を…我が家では、窓全開で外に向けて扇風機回してます★鍋にアルミホイルで蓋をしてからガラス蓋をすると煙漏れ防止になるかも★温度が上がり火が消えるので2個のコンロをうまく利用
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