深めのフライパン鍋にお湯をパスタが浸かるぐらいまで入れ2分程茹でます

目安は、まだパスタに芯があり、お箸で掴んでもクニャでなく、クネっと少し曲がるぐらいの硬さです。

ここでお湯を少し捨て、少し多いかな？ぐらいまでにします。

ここに多めのオリーブオイル、オリーブ、ニンニクをいれ一気に強火で煮詰め水分を飛ばします。

お好みでオリーブは潰しつつ、プチトマトを半分に切り入れ、クレイジーソルトで少し味を整えます。

水分はほとんど蒸発&乳化してきたら完成。

今回はシラスでアクセントをつけてますが、なくても十分美味しいです。