じゃがいもは皮を向いて半分に切り柔らかくなるまで茹で熱いうちにボールに入れて牛乳を加えフォーク等で滑らかになるまで潰す。

じゃがいもを茹でている間に玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしてフライパンで挽肉と一緒に炒める。

6等分(普通サイズは3等分)して小判形に丸め小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして揚げる。