瓶熱湯消毒します。
100均とかのは耐熱じゃなかったりするので、このやり方でやると割れませんよ

きび糖だけで作ろうと思ったら足りなくなったのでてんさい糖追加(笑)
高級ジャムになっちゃったー(笑)

続いてクエン酸も入れる。
レモン汁より安上がりなのでうちはクエン酸。
今回は5g。

火にかけ、煮詰めていく。
全体つぶしながら。
あんな固かったルバーブもぐちゃっと崩れます。
灰汁もとります。

塊残したかったら、残したい形(ざく切り、丸のまま)にして弱火でゆっくり炊いてくと崩れませんよ♪

好みのとろみ具合で出来上がり！
冷めると固まってきますよ。

保存瓶に入れて保存。
長期保存するときは、更に熱湯消毒します。
今回はしないので、文章だけで説明しますね

瓶の蓋を軽くしめ、蓋すれすれくらいまで水入れて火にかける。
沸いたら5分以上そのまま待つ。

適当なところで、瓶取りだし、一気にきっちり蓋をしめる。
即、逆さまにする。

そのまま冷めるまで放置。
出来上がり！
熱湯から瓶出すとき、蓋をしめる時、火傷に気を付けてください！
激アツなので(笑)