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タイの屋台料理「パッシーユー」
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タイの屋台料理「パッシーユー」-レシピのメイン写真

タイの屋台料理「パッシーユー」

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
パット=炒める、シーユ=醤油の意味らしいです。

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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パット=炒める、シーユ=醤油の意味らしいです。

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タイの屋台料理「パッシーユー」

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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パット=炒める、シーユ=醤油の意味らしいです。

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材料

  • エビ 1パック
  • 乾燥桜エビ又は干しエビ 大匙1
  • ほうれん草のザク切り 1束
  • ニンニクの微塵切り 1片
  • 卵 1個
  • くし切りのレモン 4個
  • センレック又は好みのライスヌードル 250g
  • 塩・白胡椒 適量
  • ソースの材料
  • タオチオ 小さじ2
  • 上記が無ければ白味噌 小さじ2
  • オイスターソース 大匙1
  • シーユダム又は醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 米酢 小さじ2
  • 白胡椒 小さじ1
  • 日本酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    ソースの材料を全て加え混ぜ合わせる。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱して、ニンニク・桜エビを弱火でじっくり炒める。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方2写真
  3. 3

    ニンニクが色付いたらエビを加え炒める。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方3写真
  4. 4

    エビを炒めたら、卵を割り入れてかき混ぜる。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方4写真
  5. 5

    ほうれん草を加え炒める。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方5写真
  6. 6

    混ぜ合わせたソースを加え味を馴染ませる。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方6写真
  7. 7

    センレックを表記の通り茹で、麺の水気をしっかり切る。

  8. 8

    茹でたセンレックを加え炒め合わせる。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方8写真
  9. 9

    皿に盛り付け、レモンを添えて完成。

    • タイの屋台料理「パッシーユー」作り方9写真

コツ・ポイント

タオチオは、タイの味噌です。手に入らない場合は白味噌で代用して下さい。

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/07/08 10:48に公開
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