我が家風☆盛岡じゃじゃ麺
ふじひめママ @cook_40056200
盛岡市民が愛する、盛岡三大麺の一つに数えられるじゃじゃ麺♡子供でも食べやすい我が家のレシピです。
このレシピの生い立ち
3回食べてやっとその美味しさが分かると言われる盛岡じゃじゃ麺。自分好みの味付けが難しいからなんですね。1回目から好きになった私が、子供達にも食べてほしくて作った肉味噌です。私の好みは「酢2回しラー油1回し生姜小さじ1」です。
我が家風☆盛岡じゃじゃ麺
盛岡市民が愛する、盛岡三大麺の一つに数えられるじゃじゃ麺♡子供でも食べやすい我が家のレシピです。
このレシピの生い立ち
3回食べてやっとその美味しさが分かると言われる盛岡じゃじゃ麺。自分好みの味付けが難しいからなんですね。1回目から好きになった私が、子供達にも食べてほしくて作った肉味噌です。私の好みは「酢2回しラー油1回し生姜小さじ1」です。
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。戻し汁はとっておく。きゅうりは千切りにしておく。
- 2
肉味噌を作る。鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにくと豚ひき肉を炒める。白っぽくなって来たら椎茸を加えて軽く炒める。
- 3
椎茸の戻し汁を加えて3分ほど煮たら、★をすべて加えて汁が半分くらいになるまで煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
きしめんを茹でて、お湯を切ったら温かいままお皿に盛り、きゅうり、お好みで葱をちらして肉味噌をのせる。
- 5
■をお好みの量かけ、しっかり混ぜ合わせていただきます!
コツ・ポイント
麺つゆは、私は「我が家の万能つゆ」(レシピID : 19030786)使用。うどんは、本当はじゃじゃ麺用の専用麺があるのですが、我が家ではきしめんで代用してます。肉味噌は多めに出来るので、翌日ご飯や豆腐にかけたり、炒飯の具にしても美味しい♪
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