冬瓜は一口大に切る。ひき肉に酒をまぶす。

小鍋にごま油をひき、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、冬瓜を入れ炒める。

そこに水とだしの素を加え煮込む。めんつゆと砂糖も入れる。

冬瓜がトロッと柔らかくなったら火を止め、粗熱をとった後水溶き片栗粉を手早く入れ、片栗粉が固まらないようによくかき混ぜる。