抹茶のガトーショコラハスカップジャム入り
ほろ苦抹茶のガトーの中に、甘酸っぱいハスカップジャムが絶妙なマッチングでした。
このレシピの生い立ち
手作りのハスカップジャムを頂いて、どんなケーキにしようかと冷蔵庫を覗いたら、ホワイトチョコがあったので、ラズベリー入りのガトーショコラのイメージで作って見ました
抹茶のガトーショコラハスカップジャム入り
ほろ苦抹茶のガトーの中に、甘酸っぱいハスカップジャムが絶妙なマッチングでした。
このレシピの生い立ち
手作りのハスカップジャムを頂いて、どんなケーキにしようかと冷蔵庫を覗いたら、ホワイトチョコがあったので、ラズベリー入りのガトーショコラのイメージで作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備※
★チョコを刻み、バターはダイスに切って一緒のボウルに入れる
★小麦粉と抹茶を合わせて2･3度ふるう - 2
★生クリームを人肌より少し高めに温める
★型の底と側面にペーパーを貼る
★オーブンを160℃に予熱する - 3
※作り方※
ボウルに入れておいたチョコとバターを湯煎にかけて溶かす -
- 4
卵白に砂糖の半量を一気に入れてしっかりしたメレンゲを作る
-
- 5
卵黄に残りの砂糖を加え、もったりとしてリボンが描けるくらいまで混ぜる
-
- 6
湯煎にかけ溶かしたチョコ(3)を５に加えて泡立て器でグルグルと混ぜ生クリームも加えてよく混ぜる
-
- 7
６にメレンゲをひとすくい加えて、更に泡立て器でグルグル混ぜる
-
- 8
粉を加えてゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
粉が混ざったらハスカップジャムを加えさっと混ぜる -
- 9
残りのメレンゲを２･３回に分けて、その都度泡を消さないように、底からすくうようにしながらさっくりと混ぜる
- 10
型に流し入れ、160℃のオーブンで約40分焼く
-
- 11
焼けたら一度、型ごと15cmくらい上から落として熱気を抜き焼き縮みを防ぐ。
粗熱が取れたら型から外して冷ます。
コツ・ポイント
チョコを湯煎にかけて溶かすとき、やけどに注意して下さい。
ジャムを加えた後、あまり混ぜすぎないように、何となく全体に混ざれば良いと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
