白味噌とみりん 砂糖 昆布水を鍋に入れふつふつしてくるまで練る。

ふつふつしてきたら好みの硬さになるまで湯煎にかける。
いっぱいできるので、何回もナス田楽ができるよ。

茄子の皮を剥き、半分か三つにきる。
表に六つに切れる様に裏に十字に切れ目を入れる。
油で揚げる。

魚焼き機で油を落とすイメージで焼く。
いい感じでになったら。表に田楽味噌を 薄く塗る。弱火で3分焼き軽く焦げ目をつける。

美味しくいただく。