柚子香る☆きのこあんかけ茶碗蒸し

Name: 柚子香る☆きのこあんかけ茶碗蒸し
Yield: 丼茶碗1個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干し椎茸（戻し汁は卵液、椎茸はあんかけで使用） 3〜4個; 椎茸の戻し汁入りだし汁 240cc; 卵 2個; みりん 小1; 醤油・塩 各小1／2; ☆人参 1／3本; ☆戻し椎茸 3〜4個; ☆柚子の皮、お好みのきのこ 適量; ☆水 300cc; ☆ほんだし 小1／2; ☆醤油 小2; ☆みりん 小1; ☆塩 少々; 水・片栗粉（水溶き片栗粉） 各大2; みつば あれば

ハル★マキ @cook_40038611

柚子香るきのこのあんかけの茶碗蒸し
蒸し器が無くても簡単に作れます

このレシピの生い立ち
おもてなしの際に考えた茶碗蒸しです。柚子のお吸い物が好きなので茶碗蒸しに合う柚子香るあんかけが作れないかなぁ〜としばらく思考錯誤しました

柚子香るきのこのあんかけの茶碗蒸し
蒸し器が無くても簡単に作れます

柚子香る☆きのこあんかけ茶碗蒸し

ハル★マキ @cook_40038611

柚子香るきのこのあんかけの茶碗蒸し
蒸し器が無くても簡単に作れます

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材料

丼茶碗1個分

干し椎茸（戻し汁は卵液、椎茸はあんかけで使用） 3〜4個
椎茸の戻し汁入りだし汁 240cc
卵 2個
みりん小1
醤油・塩各小1／2
☆人参 1／3本
☆戻し椎茸 3〜4個
☆柚子の皮、お好みのきのこ適量
☆水 300cc
☆ほんだし小1／2
☆醤油小2
☆みりん小1
☆塩少々
水・片栗粉（水溶き片栗粉）各大2
みつばあれば

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作り方

1

干し椎茸は戻し、汁は卵液で使う
2

椎茸の戻し汁＋だし汁が合わせて240ccになるようにし、☆と水溶き片栗粉以外の材料を混ぜてザルでこしながら器に流し込む
3
アルミホイルで蓋をする
4
フライパンに3を置き、容器の半分までお湯を注ぎ強めの弱火で7〜15分（蓋をする）火を止めて7〜15分放置
5

あんかけを作ります。椎茸（きのこ）、人参、柚子は細切り
6
☆をフライパンに入れて野菜に火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら再び火をつけてとろみをつける
7

※あんをチェンジで中華風茶碗蒸し→ レシピID：17731600

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つくれぽ

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ハル★マキ @cook_40038611

2014/07/13 09:34に公開

野菜嫌いで偏食の高２と中３の息子＋旦那と仲良く暮らしています。料理の知識もお金もないけれど楽しみながら毎日、創作&節約レシピを考えてまーす。『美味しい』って言ってもらいたくて日々、奮闘中です…。「金が無いなら知恵を出せ」をモットーにお金が無くても楽しみながら毎日を過ごしています。皆さんのつくレポにいつもホッコリしています。ありがとうございます

このレシピのキーワード

茶碗蒸しきのこあんかけみつばキノコ片栗粉しいたけにんじんゆず卵ほししいたけ

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