ブリ唐揚げのスイートチリマヨソース和え
onbak @cook_40136930
エスニックな味付けでご飯にも合うし、お酒もすすむ！チリマヨソースは何に合わせても病みつきです☆
このレシピの生い立ち
ブリって安いのに照り焼きか塩焼きか煮付けか…子どもにも喜ばれるレシピでブリの臭みも消せるレシピを…と考えつきました！
ブリ唐揚げのスイートチリマヨソース和え
エスニックな味付けでご飯にも合うし、お酒もすすむ！チリマヨソースは何に合わせても病みつきです☆
このレシピの生い立ち
ブリって安いのに照り焼きか塩焼きか煮付けか…子どもにも喜ばれるレシピでブリの臭みも消せるレシピを…と考えつきました！
作り方
- 1
今回は安かったので切り身を使用。刺身サクの場合は行程を飛ばして切ったらすぐに漬け込みでOK
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- 2
皮をはぐ
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- 3
骨の部分を切り落とし、1口大にぶつ切りにし、塩をまわしかけて10分ほどおく
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- 4
キッチンペーパーをかぶせ押し、出た臭み水分をふく。☆のにんにく、ナンプラー、料理酒をくわえてまぜあわせる
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- 5
天ぷら粉を溶いて、つけて揚げる。揚げ物面倒だったら、片栗粉をまぶして揚げ焼きでもOK
-
- 6
マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせ、上がったブリと和える(揚げたてだと衣がはがれやすいので、回しかける)
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- 7
出来上がり！中がふわふわで臭みもなく美味しかった☆
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コツ・ポイント
多めの塩をまぶしてしっかりくさみをぬく！
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