つくねの材料をよく混ぜて、片手で絞り出し、片手でスプーンを持って、煮立った鍋汁へ落としていく。

スプーンは薄く油を塗ると、落とし易くなります。

落とし終えたら、火を弱め、お汁を濁らせないようにしました。