ブロッコリーは小さい房にして茹でる。レタスは洗って１口分くらいにちぎる。キュウリ、人参、大根はツマ切り器で千切りにする。

野菜の水気をきって、ボールに盛る。だし醤油を全体にからめる。

小さな鍋にちりめんじゃこ、オリーブオイル、胡麻油を入れて、火にかける。熱くなるので注意してください。

野菜の上にあっためた油とじゃこを一気にジュワっとかける。
混ぜて食べます。