ガトーショコラ✿ワインホイップマリーム®
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
赤ワイン＋ブルーベリージャムのホイップマリームをのせたガトーショコラ♪大人のプチケーキです。
このレシピの生い立ち
ホイップマリームのアレンジレシピを考えてみました。クリームをのせるので、軽めのガトーショコラです。
ガトーショコラ✿ワインホイップマリーム®
赤ワイン＋ブルーベリージャムのホイップマリームをのせたガトーショコラ♪大人のプチケーキです。
このレシピの生い立ち
ホイップマリームのアレンジレシピを考えてみました。クリームをのせるので、軽めのガトーショコラです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
- 2
板チョコと無塩バターを合わせて湯煎にかけて溶かす。
-
- 3
卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
卵白とグラニュー糖を別のボウルに入れ、角がしっかりと立つメレンゲを作る。
-
- 5
（３）に（２）を加えて混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
-
- 6
ヘラに持ち替え、（５）にメレンゲの1/3を加えしっかりと混ぜたら粉類の半量を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲの半量を加えて混ぜ、残りの粉類を加えて混ぜる。全てのメレンゲを加えて混ぜ、カップの八分目ほど入れる。
-
- 8
180℃予熱オーブンで25分焼く。焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で休ませる。その間にホイップマリームを作る。
- 9
ボウルに「マリーム®」を入れ、レンジで30秒温めた赤ワインを加える。氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
- 10
ブルーベリージャムも加えてさらに泡立てる。
- 11
ガトーショコラにホイップマリームを絞り、ドライクランベリーとミントの葉を飾る。
コツ・ポイント
レンジは600wです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978157
