花椒辣醬で作るよだれ鶏
0ooo @cook_40262637
業務用スーパーの花椒辣醬を使った多分本格的なレシピ
鶏胸肉はしっとりしてて花椒のいい香りのする辛さ控えめのレシピです。
このレシピの生い立ち
暑くなったら食べたくなるやつ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を冷蔵庫から出しボールにいれ約10分つけるかそのまま室温にもどしまわりの水分を拭き取り塩コショウしてなじませる
- 2
鍋に1リットル青い長ネギをいれ沸騰させ胸肉を入れ蓋をしてそのまま30分放置、けして途中で蓋を開けたり肉を出してはダメ
- 3
できたら取り出して水分を拭き取りポリ袋に入れ水で冷やして冷蔵庫で冷やす。
- 4
きゅうりは千切りにする
- 5
タレをつくる●をボールに入れまぜる
長ネギは粗みじん切り
ピーナツはくだく - 6
鶏胸肉を切る、切った時白く真ん中がなっていれば大丈夫！ピンク色になっていたら半生なのでその部分は後日スープにでも
- 7
お皿にきゅうりをひいてお肉を並べて食べる直前にソースをかける
-
- 8
パクチーのせたら更に美味しいw
コツ・ポイント
鶏胸肉を煮た汁は捨てないでスープなどに！
山椒の香りが凄く好きな方はソースに粉山椒追加してください
似たレシピ
-
-
60℃ よだれ鶏：旨さ痺れる本格四川料理 60℃ よだれ鶏：旨さ痺れる本格四川料理
鶏むねはしっとりやわらか、たれが食欲をそそる。花椒の爽やかな香りとしびれる辛さが決め手、本格四川料理をご家庭で。
-
-
絶品ダレで【むね肉よだれ鶏】口水鶏 絶品ダレで【むね肉よだれ鶏】口水鶏
鍋の余熱でゆっくりと火を通したシットリ柔らかな鶏むね肉で作る『よだれ鶏』です。とても美味しくて我が家で大人気なよだれ鶏ダレを、回しかけました。
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978444
