ベーコン、なす、玉ねぎを２センチ各に切って、しめじは石づきを切って小房に分けます。

鍋にオリーブオイル（サラダ油でもOK）をひいて、弱火でにんにくを熱します。

にんにくから香が出てきたらベーコンを投入！ベーコンは薄切りでも固まりでもOKです。食べやすいサイズにカットしてください。

ベーコンを両面焦げ目がつくくらい焼いたら野菜を全部投入して強火で炒めます。

全体に油が回ったら、トマト缶を投入。トマト缶を開けた後に、缶の半量の水を入れます。

コンソメを入れて、中火で蓋をして１０分程煮込みます。

味をみながら塩コショウを追加して、ひと煮立ちしたら完成です。