タブルの旨み！舞茸のおかか胡椒炒め

Name: タブルの旨み！舞茸のおかか胡椒炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸 2パック(200gくらい); 鰹節 3g; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 小さじ1; 胡椒 3g; 酒 小さじ1

発酵家族 @85kazoku

キノコと鰹節、二種類の旨味を炒めたおかず鰹節を入れるタイミングがポイント！たっぷり胡椒のパンチが効いてます
このレシピの生い立ち
きのこをメインにしたおかずを作りたくて考えました。

タブルの旨み！舞茸のおかか胡椒炒め

発酵家族 @85kazoku

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材料

舞茸 2パック(200gくらい)
鰹節 3g
塩小さじ1/2
オリーブオイル小さじ1
胡椒 3g
酒小さじ1

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作り方

1
舞茸は大きめにほぐす
2
フライパンに鰹節、塩、オリーブオイルを入れて混ぜる。弱火で香りをだす。
3
舞茸を加え炒める。酒を加え舞茸がしんなりするまで炒める。
4

火を止め胡椒を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

鰹節をじっくり炒めて旨味を油に移します。
焦げやすいので火加減は弱火です。
他のきのこでも代用できます。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2019/05/25 22:40に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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