インド風チキンカレー
フジsキッチン @cook_40215928
北インド風の本格スパイスカレーです(^^)
スパイスの香り、辛みとトマトの酸味でさっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
職場の料理男子からのご依頼で作ってみました♪
作っている最中に何とも良い香りが漂ってきて、ワクワク感があります(^^) スパイスを調合する作業もテンションが上がって楽しいです♪
インド風チキンカレー
北インド風の本格スパイスカレーです(^^)
スパイスの香り、辛みとトマトの酸味でさっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
職場の料理男子からのご依頼で作ってみました♪
作っている最中に何とも良い香りが漂ってきて、ワクワク感があります(^^) スパイスを調合する作業もテンションが上がって楽しいです♪
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- 1
ホールスパイス、パウダースパイスを混ぜ合わせておく。
-
- 2
玉ねぎをスライスする。生姜とニンニクをすりおろす。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ホールスパイスを加えて弱火で香りが出るまで炒める。
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- 4
クミン、フェンネル以外のスパイスを取り出して、玉ねぎを加える。
強火の中火でしんなりするまで炒める。 -
- 5
弱火に落として、水分が飛んで飴色になるまで20分炒める。時々かき混ぜる。すごく良い香りがしてきます♪
-
- 6
ニンニクと生姜を加えてさっと混ぜ合わせる。
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- 7
カットトマト缶を加えて全体を混ぜ合わせる。
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- 8
ヨーグルトを加えて混ぜ合わせて、中火で3分煮る。
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- 9
弱火に落として、パウダースパイスと塩を加える。
-
- 10
水、パクチーの根を加えて中火で10分煮る。ガラムマサラを加える。
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- 11
小さめの一口大に切った鶏肉を加え、中火で15分煮る。塩で味を調え、仕上げガラムマサラを加える。
-
- 12
刻んだ香菜を加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊ホールスパイスを炒める時は焦がさないように注意して下さい。
＊鶏肉を煮込む際は、煮詰まったら少し水を加えて調整して下さい。
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