ボールに卵を(このときは3玉)、片栗を小さじ１、水100～200mlも入れて、下味(塩)を入れて、かき混ぜます。

小さなフライパンに油を引きを熱する

熱して弱火にしたフライパンに、卵液を入れて、かにかまぼこ(フレーク状)をちらしなががら入れる。

弱火で10分くらい蒸し焼きにします。(10分で火が通っていないようならもう少し様子を見る)

大きなお皿にフライパンを裏返しでのせて、かに玉をさらに盛る。

きれいにした小さいフライパンに合わせたソース液を入れて、とろみがつくまで火を入れる。