玉ねぎ、にんにく、シメジをみじん切りにします。モッツァレラチーズとトマトをスライスして水気をとっておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとひき肉を入れてひき肉の油がきれいな透明になるまで炒めます。

ホールトマトを入れて中弱火で15分煮込みます。蓋をしないでザルを蓋がわりにしてトマトが飛ばないようにすると良いです。

しっかり煮込めてきたらマッシャーや泡立て器でトマトを潰し、チキンコンソメ、塩コショウをしてまたさらに5分ほど煮込みます。

鍋に湯を沸かし、ラザニアを袋に書いてある時間通りに茹でます。湯に少しオリーブ油を入れておくとラザニアがくっつきません。

茹で上がったラザニアをバットなどにあげたら水気をよくとります。オーブンをあらかじめ温めておきます。

グラタン皿にオリーブ油を軽く塗り、4、ラザニア、チーズの順に敷き、間にスライスしたモッツァレラチーズ、トマトを入れます。

最後にパン粉をたっぷりかけたら、240度のオーブンに入れて10分焼き上げます。

オーブンから出したら上にみじん切りにしたパセリをかけて出来上がりです！