海老セロリ餃子
海老、セロリ、鶏ミンチでさっぱり味
冷凍して作り置きおかずにも
焼き餃子、水餃子、スープ餃子など。バリエーションいろいろ
このレシピの生い立ち
２０１６年６月
●松潤のドラマ「９９．９％」を見て、海老とセロリの餃子って美味しそうだなって思い、
自分でも作ってみたら旦那や姑に好評だったから
海老セロリ餃子
海老、セロリ、鶏ミンチでさっぱり味
冷凍して作り置きおかずにも
焼き餃子、水餃子、スープ餃子など。バリエーションいろいろ
このレシピの生い立ち
２０１６年６月
●松潤のドラマ「９９．９％」を見て、海老とセロリの餃子って美味しそうだなって思い、
自分でも作ってみたら旦那や姑に好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビは軽く刻んで
お湯で戻す -
- 2
むき海老はキッチンペーパーで水分をふき取る
-
- 3
ザクザクと軽く刻んで
紹興酒、胡麻油で下味をつける -
- 4
片栗粉を混ぜる
-
- 5
セロリの緑色の部分は皮むき器などで
スジを取って -
- 6
みじん切りにする
-
- 7
セロリの葉っぱも
みじん切り -
- 8
新玉ねぎは
みじん切りにする -
- 9
ボウルに鶏ミンチを入れて
塩こしょう、紹興酒、胡麻油、生姜で味をつける -
- 10
セロリの葉、セロリ、新玉ねぎを混ぜ合わせる
-
- 11
６等分にして
１区切りで５個作る -
- 12
３０こ
-
- 13
バットに片栗粉を全体にまぶす
-
- 14
餃子の皮の真ん中に
【１２】を置いて
まわりに水をつける
空気を入れないように半分に折る -
- 15
端をくっつけるので水をつける
-
- 16
端っこを重ねて押さえる
-
- 17
違う角度から見ると
こんな感じになる -
- 18
半分に折る時
一番上を先にくっつけてからまわりをくっつけても -
- 19
中心をへこませて
端っこに水をつけて
重ねる -
- 20
【１３】のバットに並べる
-
- 21
フライパンに油を熱し餃子を並べる
白っぽく焼き色が付いたら -
- 22
お湯を５０mlくらい入れて
ふたをして約４分蒸し焼きに -
- 23
水分がちょっと残ってる時に
-
- 24
途中で小松菜やチンゲン菜を入れて一緒に蒸し焼きに
-
- 25
水分がなくなったら
菜っ葉を取り出して
ごま油を回しかけて
香ばしさがアップ -
- 26
底に片栗粉がついているからパリッとしている
-
- 27
餃子のたれやぽん酢で食べると美味しいよ
-
- 28
ふた付きの容器に入れて
冷蔵庫で保存したり
冷凍したり -
- 29
セロリを千切り
スライサーがあればらくちん
サッと水にさらしておく -
- 30
中華スープの素で作ったスープに
野菜と一緒に入れて【スープ餃子】 -
- 31
お湯で茹でて
器に盛り、セロリの千切りをのせた
【水餃子】
酢醤油で食べると美味しい -
- 32
2019年３月３日
クックパッドニュースに掲載されました -
- 33
餃子のストック作りの
具材バリエーションで -
コツ・ポイント
●たくさん作って作り置きおかずや冷凍できる
●干しエビの戻し汁で海老風味倍増！！
つくれぽ
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