ホクホクねっとり！里芋のポテトサラダ！
sa10ri工房 @cook_40198798
ねっとりクリーミーの中にホクホク！カリカリのベーコンが楽しい！マスタードの香りがふんわり！和？洋？新しいポテトサラダです
このレシピの生い立ち
里芋をマッシュしてコロッケ以外に使えないかと考え、ポテトサラダにしてみました。
ホクホクねっとり！里芋のポテトサラダ！
ねっとりクリーミーの中にホクホク！カリカリのベーコンが楽しい！マスタードの香りがふんわり！和？洋？新しいポテトサラダです
このレシピの生い立ち
里芋をマッシュしてコロッケ以外に使えないかと考え、ポテトサラダにしてみました。
作り方
- 1
里芋は水にぬらさずに皮をむきます。
一口大に切ったらよく洗い、茹でます。
今回は圧力鍋で3分加圧しました。 -
- 2
玉ねぎはみじん切りにします。
耐熱容器に入れ、500Wで2分程加熱し、火を通しておきます。 -
- 3
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
-
- 4
軟らかくなった①の水気をよく切ってボウルにあけ、半分ほど潰します。
残りはホクホク食感を残すために潰さないようにします。 -
- 5
④に☆を加えてよく混ぜます。
仕上げにパセリと③の一部を残して加えて混ぜます。 - 6
盛りつけたら、残しておいたベーコンを飾ります。
コツ・ポイント
潰した里芋と形を残した里芋を両方混ぜることがポイントです。
☆主に使用している調味料☆
マスタード→MAILLE
旨味調味料→味の素
醤油→ヤマエ 丸大豆
マヨネーズ→ピュアセレクト
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19979623
