梅が決め手☆絶品！梅チキン南蛮
renanatsu @cook_40111007
甘酸っぱい梅南蛮酢と大葉＆きゅうり入りのタルタルソースがベストマッチ！！
暑くて食欲がない日でもごはんが進んじゃいます♡
このレシピの生い立ち
大好物のチキン南蛮を甘酸っぱい梅を使ってアレンジしたらおいしいと思ったので。
梅が決め手☆絶品！梅チキン南蛮
甘酸っぱい梅南蛮酢と大葉＆きゅうり入りのタルタルソースがベストマッチ！！
暑くて食欲がない日でもごはんが進んじゃいます♡
このレシピの生い立ち
大好物のチキン南蛮を甘酸っぱい梅を使ってアレンジしたらおいしいと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
＜大葉入りタルタルソース＞
ゆで卵、きゅうり、大葉をみじん切りにする。きゅうりに少量の塩(分量外)を振り10分置く。 -
- 2
10分後出た水気を絞ったきゅうりとゆで卵、しその葉、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせる。
-
- 3
＜梅南蛮酢＞
梅干しの種を取りみじん切りにする。醤油、砂糖、酢と混ぜ合わせる。 - 4
＜チキン南蛮＞
鶏胸肉を繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。 -
- 5
袋に鶏肉、小麦粉大さじ2を入れて満遍なくまぶす。まぶしたら卵を加えて揉んで混ぜる。
-
- 6
1枚ずつバットに広げた小麦粉を全体にまぶす。大さじ2〜3の油で両面揚げ焼きする。
-
- 7
余分な油が残っていたらキッチンペーパーで拭き取り、3の梅南蛮酢を加えて少し煮詰めながら(30秒くらい)絡める。
-
- 8
＜盛り付け＞
7を皿に盛り、上にタルタルソースをかけて、できあがり♪ -
コツ・ポイント
揚げずに簡単！
しっかりした味なので千切りキャベツとよく合います。
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