おつまみに!鶏皮のお酢煮焼き
michikusa3 @cook_40054158
余った鶏皮を、お酢で煮てからトースターで焼くことにより、さっぱり、カリカリでお酒が進みます☆
このレシピの生い立ち
鶏皮が余っていたので。お酢で煮たらさっぱりはしましたが、カリカリにしたかったので少し手間ですが、焼いてみました。結果、お酢の風味と塩味、食感カリカリでお酒が進みました。
ぜひ、作ってみて下さい。
おつまみに!鶏皮のお酢煮焼き
余った鶏皮を、お酢で煮てからトースターで焼くことにより、さっぱり、カリカリでお酒が進みます☆
このレシピの生い立ち
鶏皮が余っていたので。お酢で煮たらさっぱりはしましたが、カリカリにしたかったので少し手間ですが、焼いてみました。結果、お酢の風味と塩味、食感カリカリでお酒が進みました。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
鶏皮は1㌢幅くらいに切る。小鍋に★と鶏皮を入れて中火にかけ沸騰してきたら、炒るように約2~3分煮る
- 2
オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷き、1の鶏皮を汁気を切りながら並べる。塩を満遍なく降る
- 3
温めておいたトースターで約8~10焼き、ペーパータオルを敷いた皿の上で脂を切る
- 4
※トースターで焼いている時にかなりの脂が出ますので、万が一の火災に備えこまめに除くようにして下さい。
コツ・ポイント
◎鶏皮は、自分で剥がす場合はわざと少し肉の部分も残すと2種類の食感が味わえます◎最初に煮るのが手間ですが、皮の臭み、脂も程よく抜けてお酢の風味も付きます◎トースターで焼いた後もかなりの脂は出ます
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