パルメザンチーズ、塩、コショウ、すりゴマを混ぜる。

ササミの筋を取り除き、一口大にそぎ切りにする。

そぎ切りにした、ササミを1にしっかり、まぶす。

フライパンにオリーブオイルを、大さじ2入れ、こんがり、両面をきつね色になるまで焼く。

軽く、油をきり、出来上がり。