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釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺
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釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺-レシピのメイン写真

釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

釜揚げしらすの塩気と梅肉の酸味でさっぱりと食べれます(^^) 蒸し暑いこれからの季節にぴったり♪ ネバネバで体にも良い！
このレシピの生い立ち
釜揚げしらすの乗った蕎麦を見て思い付きました♪
しらすとモロヘイヤをポン酢で和えたものが好きなので、季節感重視で酸味は梅肉に置き換えました(^^)

釜揚げしらすの塩気と梅肉の酸味でさっぱりと食べれます(^^) 蒸し暑いこれからの季節にぴったり♪ ネバネバで体にも良い！
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しらすとモロヘイヤをポン酢で和えたものが好きなので、季節感重視で酸味は梅肉に置き換えました(^^)

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釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺

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フジsキッチン @cook_40215928

釜揚げしらすの塩気と梅肉の酸味でさっぱりと食べれます(^^) 蒸し暑いこれからの季節にぴったり♪ ネバネバで体にも良い！
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しらすとモロヘイヤをポン酢で和えたものが好きなので、季節感重視で酸味は梅肉に置き換えました(^^)

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材料

4人分
  • 素麺 4束
  • 釜揚げしらす 80g
  • モロヘイヤ 1束
  • 梅肉 少々
  • [つゆ]
  • 鰹だし 500cc
  • 酒 大さじ1
  • 白醤油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    素麺をゆでて水にさらす。

    • 釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺作り方1写真
  2. 2

    モロヘイヤをゆでて、冷水にさらす。水気を切って粗く刻む。

    • 釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺作り方2写真
  3. 3

    つゆの材料を火にかける。一度煮立ったら冷ましておく。

    • 釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺作り方3写真
  4. 4

    器に素麺を盛り、つゆを注ぐ。釜揚げしらす、モロヘイヤを乗せて梅肉を添える。

    • 釜揚げしらすとモロヘイヤの素麺作り方4写真

コツ・ポイント

＊しらすと梅肉の塩気が加わるので、つゆは薄味で良いです。

＊白醤油の代わりに薄口醤油でもOKです。

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フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928
2019/05/24 22:56に公開
お手軽料理ときどき本格レシピ(^^) YouTube動画もアップしてます♬ Fuji's kitchen-YouTubeで検索！コンセプトは料理動画とV系ロックの融合♬ Fuji's kitchen は世界を目指します（笑）
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このレシピのキーワード

そうめん しらす 梅肉 酒 モロヘイヤ

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