卵は多めの油で炒り卵にする。炒り卵は別皿に取っておく。

梅干しは細かく刻む。
ニラは食べやすい長さに切る。
トマトは角切りにする。

フライパンを熱して油を引き、
ニラを炒める。

炒り卵を加える。

トマトを加えて塩胡椒で調味する。

最後に梅干しを加えて、サッと炒めて出来上がりです。