ぬか漬けアレンジ　きゅうりと豚肉の炒め物

Name: ぬか漬けアレンジ きゅうりと豚肉の炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうりのぬか漬け（古漬けはおすすめ） 1本; 豚小間切れ肉 70g; ぶなしめじ 1パック（100g）; ごま油(炒め用) 小さじ２; しょうゆ 小さじ1/4; みりん 小さじ１

ぬか床一年生 @cook_40101177

古漬けになったきゅうりは、程よく水分が抜け、旨味があるので、炒め物にぴったり！
おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
漬物に飽きてきた時に。
中華料理のザーサイの炒め物のイメージです。

ぬか漬けアレンジ　きゅうりと豚肉の炒め物

ぬか床一年生 @cook_40101177

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材料

2人分

きゅうりのぬか漬け（古漬けはおすすめ） 1本
豚小間切れ肉 70g
ぶなしめじ 1パック（100g）
ごま油(炒め用) 小さじ２
しょうゆ小さじ1/4
みりん小さじ１

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作り方

1

きゅうりのぬか漬けは斜め薄切りにし、水に漬けて軽く塩抜きをし、しっかり水気を絞る。
2

フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、きゅうりを１〜2分炒める。
3

豚肉と小房に分けたぶなしめじを加え、炒める。
4

豚肉にほぼ火が通ったら、しょうゆとみりんを加えて調味する。

コツ・ポイント

きゅうりのぬか漬けは、古漬けの場合は、そのまま食べてしょっぱすぎない程度に塩抜きをしてください。
普通のきゅうりの漬物ならそのままでOK。炒める時間を古漬けの場合より長めにし、水分をよく飛ばす。
ごま油がよく合います。

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ぬか床一年生 @cook_40101177

2016/06/07 12:03に公開

ぬか床一年生は、みかんの天然酵母の独特の甘みで素材の甘みをグッと引き出します。水と混合ぬか、天然酵母を袋の中で混ぜるだけのジッパー袋タイプが便利です。みかんを1年かけて、発酵熟成させた天然酵母を使用しているので、フルーティーな香りのぬか床になります。アボカドや豆腐など変わり種にも挑戦できます！http://item.rakuten.co.jp/sooi/c/0000000236/

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