すっきりブレンドはさっと洗って分量の水に３０分～１時間浸水させる。鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。

セロリ、たけのこ、トマト、黄パプリカは全て５mm位の角切りにする。

フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、たけのこ、セロリを炒める。

トマト・黄パプリカ・１の雑穀と赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、塩コショウを加える。酢を加えてお好みでタバスコを。

丼に（Ｂ）を盛り付け、３とお好みで粉チーズをかけていただく。