パプリカの肉詰め～和風あん～
鶏ミンチ＆豆腐＆おからパウダーでヘルシーに。
だけど、ボリュームたっぷりで食べごたえあり。
このレシピの生い立ち
パプリカを３つ買い、あと２つどうしようかなーと考えて、鶏ミンチ＆豆腐で和風の肉詰めにしようと思い、作りました。
ヘルシーなはずが、思いの外ボリューミー。
他副菜ありですが、１人で２つ(１こ分)食べるとお腹いっぱいに。
パプリカの肉詰め～和風あん～
鶏ミンチ＆豆腐＆おからパウダーでヘルシーに。
だけど、ボリュームたっぷりで食べごたえあり。
このレシピの生い立ち
パプリカを３つ買い、あと２つどうしようかなーと考えて、鶏ミンチ＆豆腐で和風の肉詰めにしようと思い、作りました。
ヘルシーなはずが、思いの外ボリューミー。
他副菜ありですが、１人で２つ(１こ分)食べるとお腹いっぱいに。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップ。
600wで1分半加熱し、取り出して冷ます。 -
- 2
人参もみじん切り(5㎜ほど)。
同じく耐熱ボウルに入れて、ラップし、600wで1分半加熱し、取り出して冷ます。 -
- 3
ボウルに鶏ミンチを入れ、塩コショウ少々を振り入れて粘りが出るまで混ぜる。
-
- 4
③に豆腐を加えて、混ぜる。
-
- 5
④に①②と★を入れ、よく混ぜる。
かなりゆるいので、片栗粉を加えて調整する。 -
- 6
パプリカを洗い、縦半分に切り、ヘタと種を取る。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、中に小麦粉をまぶす。 -
- 7
スプーンで肉だねを⑥に詰める。
中までしっかりと詰めたら、小麦粉をまぶす。 -
- 8
フライパンに油を熱し、⑦をお肉の面を下にして蓋をして焼く。
弱火～中火で2～3分。
☆★あまり触らない★☆ -
- 9
焼き目がついたらひっくり返して、さらに2～3分焼く。
☆を加え、蓋をして10分～15分焼く。 -
- 10
焼いている間に、あんを作ります。
小鍋に◆を入れ、沸騰したらしょうがを加える。
- 11
再び沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
火をつけ、とろみがつくまで煮詰める。 - 12
爪楊枝をさしてみて、火が通っているか確認。
何もついてこなければ器に盛り、あんをかけ、お好みでネギや大根おろしを。 -
- 13
断面はこんな感じでした。
-
- 14
おからパウダーはこちらを使用。
パン粉の場合は量減らし、牛乳などでふやかした方がいいかも。 -
コツ・ポイント
玉ねぎと人参は一緒にレンチンすればより時短。
パプリカの水気はしっかり拭き取り、小麦粉をまぶす時は内側にまんべんなく。
茶漉しを使い、パプリカを傾けながらやると○。
☆水と☆白ワインは計量カップに水→白ワインの順に一緒に入れて量ると○。
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