ゴーヤを縦半分に切りのワタと種をとり、薄くスライス。
塩水につけておく。

30分程つけたら、水をきる。

豚肉、ゴーヤ、豆腐の順に炒め、塩胡椒。
溶き卵を入れ火が通ったらナンプラーを回しかける。かつおぶしを入れ混ぜたら完成。