お年寄り絶賛シリーズ❗かじき揚げ焼き❗

お年寄り絶賛シリーズ❗かじき揚げ焼き❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗かじき揚げ焼き❗

おみつこさん @cook_40095152

生姜、酒、ゴマ油、醤油で味付けをし、片栗粉をまぶして焼き揚げました❗唐揚げよりも柔らかく食べ易いです☺
このレシピの生い立ち
曜日に依ってですが、魚を必ず昼食に出して欲しいと言う、利用者さんが居ります☺ 今回は、この、かじき料理にしましたら、大変、喜ばれました☺

生姜、酒、ゴマ油、醤油で味付けをし、片栗粉をまぶして焼き揚げました❗唐揚げよりも柔らかく食べ易いです☺
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お年寄り絶賛シリーズ❗かじき揚げ焼き❗

おみつこさん @cook_40095152

生姜、酒、ゴマ油、醤油で味付けをし、片栗粉をまぶして焼き揚げました❗唐揚げよりも柔らかく食べ易いです☺
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曜日に依ってですが、魚を必ず昼食に出して欲しいと言う、利用者さんが居ります☺ 今回は、この、かじき料理にしましたら、大変、喜ばれました☺

生姜、酒、ゴマ油、醤油で味付けをし、片栗粉をまぶして焼き揚げました❗唐揚げよりも柔らかく食べ易いです☺
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材料

ディ・サービス・保育使用(14人分)

かじき切り身 15切れ
醤油大・スプーン3杯
ゴマ油大・スプーン1杯
すりおろし生姜大・スプーン3杯
酒大・スプーン3杯
片栗粉・油適量

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作り方

1
かじきの大きさにも依りますが、1切れを4等分に切り分け、調味料をビニール袋に入れ、かじきを加えて冷蔵庫に一晩、寝かす❗
2
漬け込んだ、かじきを取りだし、片栗粉をまぶします❗
3
フライパンに、多目に油を入れます☺揚げ焼きします❗
4
片栗粉をまぶした、かじきを焼きます❗
5
片面が焼けたら、裏返して両面を焼きます❗
6
両面を焼いて、かじきの中まで火を通します❗かじきの厚みにも依ります❗
7
油も無く成ったら出来上がりです❗
8
カリカリに焼き揚がり、中は柔らかく美味しいです☺

コツ・ポイント

かじきを調味料で味付けして有るので、焼き揚げてから、味付けの必用が有りません❗

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おみつこさん @cook_40095152

2017/09/15 10:46に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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