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鳥モツ焼き
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鳥モツ焼き-レシピのメイン写真

鳥モツ焼き

kimurama42
kimurama42 @cook_40055106

鳥モツ大好き❤
このレシピの生い立ち
安価な鳥モツですが、おかずにも酒の肴にもなります。
食べるときに一味唐辛子をふってもいいです。

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安価な鳥モツですが、おかずにも酒の肴にもなります。
食べるときに一味唐辛子をふってもいいです。

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kimurama42
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安価な鳥モツですが、おかずにも酒の肴にもなります。
食べるときに一味唐辛子をふってもいいです。

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安価な鳥モツですが、おかずにも酒の肴にもなります。
食べるときに一味唐辛子をふってもいいです。

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材料

2人分
  1. 鳥モツ(ハツ、レバー、砂肝)お好みで 300g
  2. 長ネギ 1本
  3. 醤油 大さじ4
  4. 酒(日本酒、焼酎) 大さじ4
  5. にんにく 2片
  6. 鳥皮 100g
  7. 水溶き片栗粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鳥モツは一口大に切り、水で汚れを落としてから5分牛乳に漬け、臭みをとる。

    • 鳥モツ焼き作り方1写真
  2. 2

    鳥皮、長ネギも食べやすい大きさに切っておく。

    • 鳥モツ焼き作り方2写真
  3. 3

    醤油にすりおろしたニンニクをいれ、混ぜておく。

    • 鳥モツ焼き作り方3写真
  4. 4

    強火で熱したフライパンに鳥皮を投入し、じっくり脂を出しながら炒める。

    • 鳥モツ焼き作り方4写真
  5. 5

    鳥皮から油が出てきたところで鳥モツ投入。中火でじっくり炒める。

    • 鳥モツ焼き作り方5写真
  6. 6

    肉に火が通ったら長ネギ投入。

    • 鳥モツ焼き作り方6写真
  7. 7

    長ネギがしんなり酒、醤油の順で投入。

  8. 8

    醤油が絡んだら水溶き片栗粉でとじる。

コツ・ポイント

強火でしっかり脂を出すこと。
鳥モツはお好みでどうぞ。

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kimurama42
kimurama42 @cook_40055106
2016/05/31 09:20に公開

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