しっとり簡単スイートポテト
コンロを使わずに作れます。
このレシピの生い立ち
美味しいスイートポテトを好みのしっとりさで食べたくて(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは切る前にたてに包丁を入れておく。
(後で皮をむく時に便利) - 2
さつまいもを厚さ1センチくらいの輪切りにして、水に15分位つけてアクをとる。
- 3
さつまいもを何回かすすいで、耐熱ボウル(何でもいい)に入れてラップをしてレンジで10分程度
- 4
さつまいもの中の色が黄色く変わってててホクホクなら(心配な場合は爪楊枝などで刺して確認)OK
- 5
熱い内に、皮を取り除く。
最初に入れた包丁の切れ目からつるんとむけます。 - 6
マッシャーや、すりこぎを使って潰します。
- 7
裏ごしします。
網目の水切りでも簡単に裏ごし出来ます。
ヘラよりマッシャーやすりこぎを使って裏ごしすると早いです。 - 8
ボウルに砂糖とマーガリンを分量入れて、マーガリンが溶けるまでレンジで温める。
- 9
溶けたマーガリンと砂糖を良く混ぜて、裏ごししたさつまいもに2度位に分けて混ぜる。
- 10
更に生クリームを数回に分けて混ぜる。
生クリームは全部使わなくても、混ぜてる感じでお好みの具合で大丈夫 - 11
オーブントレイにホイルを敷いて、マフィンカップの2／3程度まで入れた具材を乗せて170度〜180度で50分。
- 12
表面に焼き目が欲しい時は、時間半分程が過ぎたら黄身を表面に塗ると良いですよ
コツ・ポイント
最初に切れ目を入れておくとむく時に楽チン。
こした方が口当たりは断然良いけど、ゴロゴロスイートポテトがお好みならこさなくても良いと思います。
オーブントレイにホイルを敷くのは、焼いてる途中でマーガリンがしみてくるので。
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