牛肉と大根の煮物-レシピのメイン写真

牛肉と大根の煮物

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

大根の下茹では、私はいつも米のとぎ汁でしています。
このレシピの生い立ち
覚書用に。

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大根の下茹では、私はいつも米のとぎ汁でしています。
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材料

4人分
  1. 牛薄切り肉 250g
  2. 大根 1/3本
  3. 醤油・酒(★) 各小1
  4. だし汁(◆) 300cc
  5. 醤油(◆) 大3
  6. 砂糖(◆) 大2
  7. 酒・みりん(◆) 各大1

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切って、★の醤油と酒をもみこんでおく。

  2. 2

    大根は乱切りにして、下茹でしておく。

  3. 3

    鍋に油を熱して、①の牛肉を軽く炒め、◆の調味料を入れる。煮立ったら、②の大根も入れて、再度、煮立ったら蓋をして弱火で煮る
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昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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